寒くなりましたねぇ。


 




今朝、出社してきたら地面がこんな感じになっていました。
なんでも再来週!?は寒波がやってくるようで、予報では最低気温が『-11℃』だとか...(泣)
蔵の中の水道が凍らないようにチェックしないといけませんね。



で、仕込みと出荷の毎日で、自宅へは寝に帰るだけ...(泣)



なかなか、愛犬と遊んであげられず、こんな顔されてしまいました(汗)


 



すっかり拗ねてしまっています。



今日は、麹の手入れまで時間がかかりそうなので、これで自宅へ帰って大好きなタオルの引っ張り合いっこを
してあげようと思います!


昨日?一昨日?の真夜中の地震。
携帯電話の緊急地震速報のエリアメールが鳴り、確かに揺れているなぁと思いつつも眠気に勝てず、この揺れだと震度3くらいだろうから醪タンクも冷蔵庫に山積みされているお酒たちもきっと大丈夫なはず!!と、蔵の見回りに行かなかったのですが(汗)、Y君が心配して駆けつけて確認してくれてました!持つべき物は優秀な社員ですね!!(笑)
心配して下さった皆様、蔵は無事ですので、ありがとうございました。
で、「Comming Soon!」となっています、『M』ですが、明日から順次出荷していきますので、いましばらくお待ちくださいね!
Hさんが一心不乱にジャンジャカ貼りまくっていますので。


第2クールも始まり、1日おきに寝不足が続いております...(泣)


 

そして、12月に入りましたので例のアレ!?の準備を始めましたよ〜♪


 


いよいよ明後日で第1クールの本仕込みが終わります♪(嬉)
ですが
今日から第2クールが始まりました...(泣)
第1クール同様、麹をジャンジャカつくっていきます。
第2クールは、搾り機の組み立てや搾り準備が入ってきますから想像するだけで恐ろしいのですが...(汗)
まぁ、死ぬ気になってガンバリ...マス...
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で、今日は麹の手入れ作業まで時間が出来たので、メガネ屋さんへ行ってメガネを調達してきました!
というのも、第1クールが始まった頃よりどうも世界がボヤケて見えるなぁと感じつつ仕事をしていたのですが、
そのうち首や肩が凝り始め筋肉痛かなぁと思いながらいたのですが、それにしてもよく見えなかったのですよ(汗)
そんな時に、メガネ屋さんから2本目は2000円で購入できるというハガキが届いたので行くことにしたわけなんです。
で、視力を再検査してもらったところ、左目より右目の視力が落ちていて、しかも乱視までも入ってきてしまっていた
ようでして...
どうりで見えないわけですよ〜(笑)
出来上がったメガネをかけてみると、なんということでしょう!世界が明るくよ〜く見えるじゃありませんか〜!!
よく見えるメガネになりましたし、これで洗い物も苦労することもなくいけそうです♪

 


楽しい時の時間の流れはとても早く...

 

月曜日から来ていたU君も本日研修を終えて東京へ戻って行きました...

最後は、Y君、H義姉弟、A君、社長、私とU君みんなで記念に写真を撮り、涙涙のお別れに...(泣)









な〜んていうのは冗談で(笑)、「十九をバンバン売ってくれよ〜!」とプレッシャーを与え送り出しました(笑)。

その後、うえも商店の店長さんにお礼のお電話を入れたのですが、「ご迷惑おかけしませんでしたか?」なんて話されてましたが、ご迷惑どころか、みんなとても楽しく過ごせていましたし、若い力が入ったことで奇跡的に17:00には仕事が終わり楽をさせてもらえましたので、こちらの方が感謝感謝です!


イケメンU君が帰ったあと、いつもの中高年メンツの顔ぶれをみてやる気も半減しましたが(笑)、まぁ明日からは老体に鞭打って頑張りましょうかねぇ〜(泣)








それにしても、蔵に20代がいると気持ちも引っ張り上げてもらえるのかなんなのか、活気づくものですね!


研修生U君、普段からランニングをしているということで、疲れというよりも日頃使っていない筋肉が痛いようですがそれほど疲れもないそうでして...



さすが20代...。我々とは20〜30年は若いので、「若い」ということはすごいことですねぇ〜(汗)



これは、昨夜22:00頃に仲仕事という麹の手入れ作業をしてもらっているところです。
Y君の手ほどきをみながら、やってもらいましたが、温度も急激に下がることもなく無事終えましたよ。



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こちらは、麹の手入れ作業後、朝に留めた醪の荒櫂入れ作業の様子です。
櫂入れはこの1日2日ではさすがに要領をつかめるわけもないのですが、見よう見まねでやってもらいました。
なかなかサマになってるでしょう!?


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こちらは、12月に発売予定の『M』ステッカーづくり。
こちらはかなり苦戦していました(笑)。


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今朝の、「仲仕込み」前の水麹作業の様子です。


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今日は、麹の引き込みがありましたので、せっかくなので「麹菌」を振ってもらいましたよ〜!


いよいよ、明日が研修最終日。
夕方までバッチリ作業がありますので、もうひとがんばりしてもらいましょう!!(笑)




ジャ〜ン!!弊社にも遂に20代のイケメンくんが入社です!!

 

 

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と言いたいところですが...(汗)、十九取扱店の『うえも商店』さんの従業員さんが昨日より3泊4日で研修に来ているのです。
いやぁ〜、タッパはあるし、力持ちだし、20代の男性が蔵にいるとアッという間に作業が終わり、なんと定時17:00には仕事が終わるという奇跡の毎日です♪
うえも商店さんというと、弊社にとっては足を向けては寝ることができないほどの酒販店さまでしてねぇ〜。
今や、私の手となり足となり助けてくれるY君は、うえも商店さんの前身たつなみ酒店さんで従業員として働いていて、酒造りがしたいと通年雇用してもらえる酒蔵さんを探していた時に、ちょうど弊社の社員が一人辞めてしまうので酒造りした人がいたら紹介してください!と、たつなみ酒店さんに相談すると「うちにいるY君が酒蔵探しているよ!」と紹介してくださったのです。
面接した時に、「Y君ならば!!」と速攻雇用を結び、その日のうちに住むアパートの部屋までおさえて(笑)、それこそ「十九」銘柄の歴史を共に築いてきて、現在に至っております。
そんな、うえも商店さんの従業員さんであればと、ちょうどフルメニューを体験できるこの時期に研修を組んだというわけです。
普段、オッサン、オバハンで「あ〜腰が痛い」「肩が痛い」「眠い」なんて言いながら仕事をしていますが、みんながみんなイケメンU君に「これはねこうこうこうで」なんて教えながら仕事をしているので1日がアッという間に過ぎていくようです。
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これは、今朝の様子。
留仕込みがあったのですが、そのタンクの前で水麹の手順をY君が教えているところです。
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こちらは、洗米。
慣れない手つきながらも要領を得るのは早いですね!
弊社は少ない人数が故になかなかお酒のイベントや営業まわりに出掛けることができないので、弊社の酒造りや雰囲気などを知りたい方はぜひうえも商店さんへ足を運んで頂き、U君にいろいろと聞いてくださいね♪
U君は日本酒好きなお酒造りにもセンスがある好青年。
Y君といいU君といい、こんな日本酒好きな二人を従業員として雇った、うえも商店の店長さんはなにか持ってますね!!
羨ましい...(泣)


この週末、H義姉弟コンビがお休みで人数不足でしたが、なんとか29BY 1本目を留めましたよ〜!ヘロヘロですけど...(泣)

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蒸かしたお米を掘り出す時と洗米の時は、社長が来てくれるので4人体制で助かりましたが、てんこ盛り状態の作業をY君、A君、私の3名で行わなければなりませんでしたから、お昼の時間が13時や14時になってしまいました(汗)。
洗米も400kg近いので、午前の部、午後の部の2回に分けて社長と二人で洗っていたので、もう腕がパンパンになり掌が浮腫むほど(泣)。麹の手入れ作業の合間にお風呂に入って、体をほぐし、その後ストレッチをしてなんとか凌いでおります...
いやぁ〜そんな二日間でしたので、留めた時の達成感というかやりきった感といいましょうか(笑)。
こんな日は、お酒でも飲んでぐっすり眠りたいところですが、麹づくりがあるので今日も朝までお世話がありますし、本仕込みが続きますので毎朝蒸かしも続きますのでそうもいかず...(泣)
「疲れている時こそ楽しく!」がモットーの弊社では、Y君がA君によくイタズラをして遊んでいます。
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寒がりA君は、まだ雪も降ってないし気温も氷点下になってないのですが、ホッカイロを愛用しています。
服を脱いだ時に、書かれたようです(笑)。
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朝、留めたタンクの荒櫂です。
酵母が増殖をし炭酸ガスで膨れて仕込んだ直後よりも15cmほど上に盛り上がっているので、ガス抜きするため荒櫂をしたあとの写真です。
タンク中央部分にお米がついているのがわかるかと思いますが、そこまで膨れていたのですよ〜。
Y君がズボズボと櫂で醪を突いてガス抜きしてくれました!
はぁ〜疲れた〜!!

 


第1クール、最大の山場が続いております。


今日も420kg洗米しました...

これから朝まで100kg麹のお世話をし、明日の朝には洗った420kgを蒸かします。

 

 

 

 


目の前の郵便局へ用事を足しに出掛けたのですが、知り合いの方に「どこの男の人かと思った〜」と言われるほど「女性」を捨てております(汗)。

 


しかも、作業着の襟が内側に入っていたようで、襟を直してもらっちゃいました〜(汗)

 


そして、足下をみれば、靴下に穴がまたあいてしまった...(泣)

 

 

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ほぼ、毎日どちらかの足の親指がこのように穴があきます(泣)。

 

 

 

爪が伸びているわけでもなく、踏ん張ることが多いからなのでしょうかねぇ。

 

 

 

絶賛、靴下募集中です!(笑)


弊社も社員4名になり、仕込み蔵入り口に置かれている各自の長靴がなかなか整理整頓されなくなってきたので、

ラックを置いて各自そこに置くようにしました。

 

 

 

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洗い物や洗米の時は長靴なのですが、それ以外の時はCROCSのBistroを履いています。

なので社員4名と私&社長分ともなると、長靴&CROCS合わせて12足。

今までは床に並べていましたが、まとめて収納すると床も有効的に使えるようになりますし、

使用していない長靴やCROCSを蹴ってしまうこともなくなり良いですね!

 

 

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で、ついでに6名分のロング作業手袋と前掛けも吊しておけるようにと、Y君とH君で壁に引っかけを取り付けてもらいました。

 

 

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整理整頓は気持ちが良いです♪


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