昨日までは信州も暖かく過ごしやすかったのですが、一転、今日は1日中氷点下でしかも雪が降り続いております(泣)

今日は麹の手入れがありますので、滑って転倒しないように気をつけないと(汗)

酒販店さまにご案内していたつもりでいたのですが、していなかったことが発覚(大汗)。
28BYは早々に売り切れてしまった『純米吟醸 十九』、29BYは2本仕込みましたので早々に売り切れることはないかと思いますが...

28171096_1612823488800654_5955102_o.jpg

ラベルもちょっと手を加え新しくしてみました。イメージは『伊右衛門』さん(汗)。
酒販店さまでおみかけしたら、味わってみてくださいませ♪


麹の引き込みを終え、明日の仕込みの洗米も終え、今日しか時間がとれない!と判断し、免許更新しに行って来ました!

『ゴールド』ですので、20分のビデオ講習+講話10分で済みました。

帰りに、近いのになかなか行ってあげられない義母が入所している施設へ寄ってきました。
食いしん坊な義母なので、リクエストがあった「干し柿」に「焼き芋」「二人静」「納豆」と、義姉が送ってきた「カステラ」「クッキー」と一緒に差し入れてきました。
今年は、私がお酒を醸し始めてから一番石数が多くなっているので、車で15分ほどの距離の場所に施設はあるのですが、それでも時間がとれなくて、かわいそうな思いをさせてしまっています。
なんとか時間を作って、今度はワンコと一緒に顔だそうと思います。
義母は、耳元でラジオを聞いているので、オリンピック競技のことがとても詳しくて、テレビすら見ている時間もないと言うと、ダイジェストでいろいろ教えてくれました。

息子である社長が一昨日のバレンタインデーが誕生日だったね!と言うと、「いくつになった?」と聞かれたので、「54歳だって」と言うと、「信じられないようだねぇ」と。
いつまでも、3歳くらいでとまってしまっている義母でした〜。

今日は、麹の手入れ作業がないので、寝られます♪



A君も休暇明けで、社員全員が揃い、第4クールがスタートしましたよ〜。
第4クールは、梅雨以降に発売する予定のものがメインとなります。
熟成させることを加味しながら醸していく予定です。

そして、お待たせ致しました!

にゃんこちゃん達が全国各地へ旅立っていきましたよ〜!

数匹は、フライングで先週真田町方面で見かけましたが...(笑)。

今年は、「金紋錦」で醸してみた『Gattolibero』。
リボンの色は今年も6色ですが、よ〜く観察してみると昨年と違った色があるカモ!?
リボンの色がちがうだけで、中味は同じお酒ですからね!!
今日、明日、明後日と順次出荷していきますので、最寄りの酒販店さまで、にゃんこちゃん達が待ってまーす♪


IMG_0393.jpg



雪が降っている朝は、外がとても静かです。

目の前の国道を走る車の音も吸収されてしまうのでしょうか?
なので寝ていても、「あっ、雪降ってるな?」とカーテンを開けると間違いなく雪が降っています(汗)。

今朝は、積雪量もたいしたことがなく、H君がフォークリフトを使ってひとかきしてくれたので日中の暖かさで構内の雪は溶けました。明日から、第4クールが始まりますのでできるだけ雪がない方が良いですからね!

で、今日からHさんも復帰してくれて、H義姉弟コンビでたまってしまっていた壜洗いをお願いしました。
やはり息が合ったコンビネーションで、今日も定時で仕事が終わりましたよ〜!

壜洗いを二人にお任せできましたので、今日は私と社長の確定申告書類を作成しました。
第4クールと第5クールは合間をあけずに突入していきますので(汗)、まだ仕事量が増える前にやれることはやっておかないとエライ目に遭いますからねぇ(汗)。

Y君も風邪はまだ治ってはいないようですが、第3クールに仕込んだお酒を搾る準備を始めてくれております。
搾り機の洗浄と、搾り機の布洗いを行ってくれているのですが、搾り場はとっても寒いのですが、一人でもくもくと作業をしてくれて、本当にありがたい存在です。

最近いろいろ考えることが多いのですが、私は本当に社員に支えてもらっているなぁとつくづく感じます。
幸せ者ですね!


なんとなく、なんとなくですが、ここ数日、日中暖かく、凍結していた自宅のキッチンの排水がちょっとずつ流れているような感じです。ですが、また寒波がやってくるようで、とりあえずウィンドウォッシャー液を入れて様子をみようと思います。


さて、蔵の方は、H君も昨日から出社し、Hさんも明日から出社してくれるようで、Y君の風邪も快方へ向かいつつあるので、この間がんばってくれていたA君は連休にしました。
ラベル貼りも、私的には過去最高!?じゃないかと思うほど早く貼ることができて自分でもビックリ!?しております。
人間、死ぬ気になれば自分の限界を超えられることが再確認できましたねぇ〜(笑)。
ですが、ラベル制作も夜な夜な行っていたのですが、右目の視力だけがなぜか乱視がすすんでしまい(泣),今まで見えていたものが見えなくなってしまいました...(汗)。
今月は、免許の書き換えもあるので、寝る前に星空をしばらく眺めてから寝ようと思います。

明日は、祭日ですので集荷に来てもらえませんので、明後日13日に『Gattolibero』第1陣を出荷する予定です。
いましばらくお待ちくださいね!


猫の鳴き声『にゃんにゃんにゃん』と、『222』の語呂合わせにちなみ、2月22日は『猫の日』。

昨年は、間に合いませんでしたが(汗)、今年はなんとか間に合いそうカモ!?

イタリアでは、『野良猫』のことを『Gattolibero ガットリベロ 』と『自由猫』と呼んでいます。
猫はいたいからそこにいるのだ、という自由意志を尊重しているのだそうです。

『十九』も自由で在り続けたい・・・そんな想いから『Gattolibero』を昨年から発売しましたが、
今年も出来上がりましたよ〜!

昨年のblogにも書きましたが、長野県の酒造好適米『金紋錦』を弊社でも使用してきておりましたが、とにかく値段が高く、この値段であれば違う酒米にしようと思いまして、29BYで最期となります。

で、ラストにふさわしいものでと醸したのが、『Gattolibero』。
これが、意外と6号酵母と愛称が良かったようでして、美味しく醸せました♪

リボンの色も6種類ありますので、お好みの猫ちゃんをお持ち帰り下さいませ。


IMG_0393.jpg


今朝も−9℃。自宅キッチンの排水管は依然凍結したままで使えません...


H君もさきほど顔出してくれましたが、激ヤセ...(汗)めちゃくちゃ具合が悪そうでした。
Hさん家も、パンデミックになっていなければ良いのですが...
Y君も、熱こそないものの咳と鼻水で具合が悪そう...

会社で元気なのは、醪とA君と私と社長。
Y君とA君のがんばりで、なんとか瓶火入れの終わりも見えてきたので、今日からラベル貼りを開始しましたよ〜!
もうちょっとしたら、各酒販店さまにご案内できるかと思いますので、お待ちくださいませ。




世の中そうは簡単にいきません(汗)。


日曜日に早退してもらっているH君は、奥様から「今日もお休みで」とメッセージが届き、Hさんも「スミマセン。次女がインフルエンザでしばらくお休みで」とメッセージが届き...(泣)。

今週は瓶火入れをチャッチャと終えて、出荷待ち状態のお酒2種類のラベル貼り、搾り機洗い、白米の整理をしたいのですが、風邪で調子が悪いY君と、頭痛がするA君、そして頭痛+目がよく見えなくなった私という満身創痍な3人でそこまで手をつけられないねと断念(汗)。優先順位として、瓶火入れだけはとにかく終えようという目標のもとがんばっております。

毎年そうなのですが、2月〜3月が弊社にとっては鬼門らしく、絶対的人数が二人か三人ですべてを行うハメになるという...(大泣)
よほど、私は前世で悪行を積んでしまったということなのでしょうねぇ。
まぁ、嘆いていても前には進めませんので、いる人数でやれることをやっていきます!

というわけで、新酒リリースはもうしばらくお待ちくださいませ。


第3クールもいよいよ明日の留め仕込みでようやく終わりを迎えます。

もう社員たちも私も社長も、疲労困憊。

特にH君は今朝出社したものの、「腰が痛い」「疲れがとれない」と階段に座り込んでしまうほどで、そのまま帰宅してもらいました。社長と同じ「54歳」。弊社の中では社長と共に最高年齢のH君。
子沢山で若い奥様をお持ちのH君ですが、疲れがとれにくい年齢になったということですね。
ちょうど奥様の出産も控えているので、しばらくお休みしてもらうことにしました。
しっかり休んでくれると良いのですが...(汗)

社長も、毎日お米量りと早朝の蒸かし、洗米と、重労働作業に携わってくれていて、しかもコンビニのシフトにも夜遅くまで入るので、お風呂が大好きな社長のために、お風呂の掃除は欠かさず行い、入浴剤を用意し、脱衣場も寒くないように温めてあげて、寝る前に湿布を貼ってあげてます!
お昼休憩時間も、こっくりこっくりしながら寝ていますので、そのまま寝かせてます(笑)。
お風呂と寝ることが、社長にとっては一番の特効薬ですから〜♪

で、蔵の方は、ありがたいことに明日からHさんが復帰してくれることになりました!!
これで、素敵ラベルシリーズの中でも人気なアノお酒の準備ができます♪

第2クールのお酒の火入れ作業をしつつ、じゃんじゃんラベル貼りしていきましょうかねぇ〜





昨夜は麹のお子守りもなく、寝付けにウメッシュを一缶グビッと飲んでそのままバタンキュ〜zzz。
朝の仕込みもなかったので、起きることなく10時間ほど爆睡してました(汗)。
日々、3〜4時間ほどの睡眠時間ですので、寝られる日はたいていこんな感じで寝だめしています(笑)

さて、本日2月3日は節分ですね!

今年は、煎った大豆は省略させていただき(汗)、落花生で「鬼は外、福は内♪」と蔵と自宅で豆まきでした〜。

夕飯には、実母が用意してくれた「恵方巻き」をY君といただきましたよ〜
社長も、経営するコンビニで「恵方巻き」を購入し、売上に貢献してました(笑)。
さぁ〜、いよいよ第3クールも残すところあと2日。
睡眠不足と筋肉痛と疲労困憊で、第4クール開始までほんのちょっとだけ間をあけることにしましたよ。
第4クールは、弊社では大きな仕込みになるのと、第2クールのお酒の火入れをジャンジャカしないとなりませんのでねぇ(泣)

なのに....夕方、井戸ポンプの音が変で、調べてみるとメカニカルシールからダダ漏れ発見!
週末なので修理は月曜日以降となってしましました...(泣)

きっと、師匠の亡き馬場先生が天界から、「こうでもしないとあなたって人は休まず仕事を継続させようとするでしょうから〜」と井戸水を使えないようにしたのでしょう!(笑)。



| 1/143PAGES | >>