社員情報ですが? NHKさんの『サラメシ』社長さんのランチというコーナーに動画を送っていたらしく... 来週19日(火)20:15〜流れるようです? よかったら、見てくださいませ。


本日、純米大吟醸を留め、第2クールもちょっと一息つけます。


麹づくりもお休みなので、ようやく睡眠時間3時間から解放されます!!(笑)。

国産ウイスキーの「原酒不足」が原因で、市場からウイスキーが消えるとか...(汗)。

なんでもブームに便乗し、投機的に扱う転売バイヤーの影響もあるとかで。

ウイスキー愛飲者にとっては死活問題ですねぇ。

ウイスキーではありませんが、弊社の『J in AWO』ハイボールにしたり、ストレートで飲まれたりしていらっしゃる方が!!

品切れ中だと思われていた酒販店様もいらしたので再度ご案内させていただきました!

現在販売中の『J in AWO』は、純米酒。

私個人的には、一番美味しく仕上がっているように思います!

コンビニエンスの洋酒好きな社員に、お誕生日プレゼントにあげたのですが、「ハマリました!買いたいのですが!」と。

チビチビ飲んだり、ハイボールにして楽しんでくれているようです。

【株式会社尾澤酒造場】いちおし写真2−1.jpg


ほぼ毎日、整骨院へ通い若先生の鍼灸でずいぶん肘の調子が良くなってきました!


ここで無理せず、もうちょっとギアを落としたままお酒造りをしようと思っています。



で、今週発売予定となる新酒第二弾は.....







『Bianconiglio』



相変わらず、「読めねぇよ!」と言われること間違いないと思いますが(笑)、イタリア語です!!



びあんこにーりょ』と読みます。

ボンゴレビアンコじゃないですからねぇ〜(汗)

『白ウサギ』です。

時計を手に持ち、ステッキを抱え、走っている白うさぎといえば...

そうです!「不思議の国のアリス」の物語に出て来ましたね!

幼い少女アリスが白うさぎを追いかけて不思議の国に迷い込み、しゃべる動物や動くトランプなどさまざまなキャラクターたちと出会いながらその世界を冒険する物語。

で、なんで『不思議の国のアリス』なの?って??

まぁ、そんなに急がないでくださいな(笑)。

私が日本酒の醸しの世界に入って丸15造りを終えました。その間本当にいろんな方々に出会い、また、いろんなことを経験しつつ、アッという間に!?過ぎました。

あの当時は、借金のほかに、酒税を含めた国税という国税や県民、町民税と「税」がつくものを全く払ってなくて延滞利息の方が本税より上回っていて、総額なんと数億円。銀行や税務署等から「返せ!返せ!」「払え!払え!」と毎日催促され、ピンク色の張り紙を貼られた日々を送っておりました(泣)。どん底スタートだったんですねぇ。

で、支えて下さる方々に出会い、一緒にお酒を醸してくれる社員達に出会い、辞めていった社員達からいろんなことを学ばせてもらい、麹や醪たちから自分に足りない部分を嫌というほど学ばせてもらい、お米づくりに熱心な酒米農家さんたちから酒米のことを学ばせてもらい、酒販店さんからもお客様からも叱咤激励をもらい、「現在」があります。

15年前どん底スタートでしたから、銀行への返済も含めた私が銀行へ提出した計画書の期間は15年で設定していました。

10年なんとか頑張れれば15年続けられるかもしれないという淡い期待もあったのかもしれません。

とにかく、がむしゃらに、寝る間も惜しみ、前へ進むことで精一杯で、白ウサギのようにいつも時間を気にしつつ走っていたように思います。

なので、ここから先、何年続けていかれるのかわかりませんが、計画書にはない私自身も予想していなかった物語が始まるというわけです(汗)。

アリスの物語にでてくる「コーカスレース」のように、輪になってぐるぐる回る終わりのないレース。

ここから先は自分でこのレースを「終える」こともあるかもしれません。

30BYが始まり、4本仕込んでみましたが、今まで経験したことがない不思議なことが多く、お酒造りの奥深さを改めて感じている平成最後の醸造年度になる2019年。

新たな『十九』の物語のはじまりです!


今日は1日中氷点下の気温です。


それでも、まだ二桁まではいってないので、それほど寒いというわけでもなく...

予報によると明日はいよいよ二桁になりそうなので、蔵のあちらこちら、凍結しないように確認作業をなければ!!


で、みなさん、『Snowflake』はご賞味いただけましたでしょうか?

社長がようやくお正月コンビニシフトが終わったので、一昨日遅ればせながらお正月を致しました。

で、二人で『Snowflake』をいただいたわけですが、ワイングラスで飲みましたがシュワシュワして美味しかったです♪


お酒を搾るともれなく『酒粕』がでてくるのですが、今回『Snowflake』の酒粕が、何店舗かの酒販店さまに並んでおります。

特に、パッケージにもこだわってくださったのが、『サンワ酒店』さま。

昨日より、合羽橋店にて絶賛販売中!→https://sanwasake.jp/juku190108




お酒の方も6種類の雪の結晶がありますが、酒粕の方も6種類の雪の結晶があります!

しかもお酒の種類のものとは違う雪の結晶も!


酒粕には栄養素がたっくさん詰まっていて、お湯に溶かしてお砂糖入れれば甘酒に、クリームチーズと混ぜればおつまみに、

レンジでチンして柔らかくして味醂など混ぜて、お魚やお肉の漬け床にもなっちゃう万能なもの。

私が小さい頃は、ストーブの上で焼いて、ちょっとお砂糖をかけて、おやつとして食べてましたよ〜。

今、思うと、子供にアルコール含んだ粕を食べさせていた親って...と思いますが、その甲斐あってかこうして日本酒を醸す人に育ちました!(大笑)。

アルコールを含んでおりますので、お子様や妊婦さん、運転される方はくれぐれも気をつけてくださいね!


で、上記のようなパッケージはサンワ酒店さんオリジナルですが、下記酒販店さまでも扱ってくださっておりますので、お試しくださいませ。


・東京都練馬区  うえも商店さま

・神奈川県横浜市 一石屋酒店さま


・大阪府吹田市 山本酒店さま(『Snowflake』の粕ではありませんが、新作の粕になります)


年末年始も仕事をしていましたが(汗)、今日4日〜長期休暇を終えた社員も出勤となり仕事始めとなりました。


搾りと洗米があったのですが、洗米を終えたあと「ミシッ」という音がしてヤバイ!と思った時には動けず...

そうです。仕事始めの日に「ギックリ腰」になってしまいました(泣)。

しかも、午後には「吟醸造り」という講話会もあり、ダメもとでストレッチと保冷剤で冷やし、コルセットを着用したらなんとか歩けたので、講話会に行ってきました。

新年会もあったのですが、そちらは出席せず、蔵に戻ると、惨劇が....(汗)。

まぁ〜、休み明けもあり気が抜けていたのか「確認」を怠ってしまったようでして。。。

だいたい、私が抜けるといろいろ起こってしまうのがうちの蔵なんですけれどねぇ(汗)。

怪我がなかったのでそれがなによりでした。

で、機器類もちょっと心配になってしまったので分解し洗って乾かしていますが、正常に動いてくれることを願っています。

二桁まではいきませんが、それなりに高いものでしたのでね。

で、事務仕事を終えて、皆様に今年も波瀾万丈な十九の蔵ということをこうしてお知らせしているわけです(笑)。

明日の蒸かしまで、大人しく寝ることにします。

それでは、また。


年末年始寒波襲来と言われていた今朝は、2cmほどの積雪でしたが、午後になって、雪がマジ降りとなってきております(泣)。


肘が痛いのに、雪かきをどうしようかと悩んでおります...(汗)。

さて、弊社売店の年末年始営業のお知らせです。
運送業者さんのお休みの関係で、下記のようになっております。


28日(金) 9:00〜17:00
29日() 9:00〜17:00
30日()  お休み
31日(月) 9:00〜17:00
1日()  お休み
2日(水)  お休み
3日(木)  お休み
4日(金)  お休み
5日(土)  お休み
6日()  お休み
7日(月)〜 CLOSE 7日以降はお酒造り期間中となりますので売店はクローズさせていただきます。

『十九』につきましては、弊社売店までお越し頂いても販売しておりませんので、最寄りの十九取扱酒販店さまでお買い求めくださいませ。

地元銘柄「美寿々錦」etcは、弊社隣のセブンイレブン信州新町店、弊社向かいのフレッシュトップ田中屋さま、信州新町支所手前のAcorp信州新町店、道の駅 信州新町地場産業センターでお買い求めいただけます。

よろしくお願い申し上げます。


本当に大変お待たせいたしました!

 

平成最後の、そして来年はこのキラキラステッカーが製造中止となったそうで、最後の『Snowflake』になります(泣)。

 

 

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平成最後となる30BYは、昨年より社員1名欠員、私の体調が優れないのと利き腕の右肘を痛めてしまいフルに仕事ができなくなってしまったため、製造数量をかなり減らしておりますので、「昨年あったアレは今年ないの?」ということが多いと思います。

 

本当に申し訳ございません。

 

そんななかででの新酒第一弾『Snowflake』でございます。

 

今年は、なんとなく『イチゴミルク!?』を感じさせるような風味に仕上がっております。

 

澱が絡んだ状態ですので、澱を沈めたままそ〜っと上澄みを楽しんだあと、澱を絡めて楽しめる、1本で2種類の味わいをお楽しみいただけるお酒です(笑)。

 

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クリスマス前に発売致しました『M』と共に、紅白歌合戦をみつつ、年末年始をゆっくりお過ごしくださいませ。

 

 

下記酒販店様までGo〜♪

 

★宮城県角田市  丸正酒店さま

 

★栃木県宇都宮市 菊地酒店さま

★栃木県小山市  勇屋酒店さま

★栃木県小山市   松本酒店さま

 

★長野県上水内郡信濃町 みねむら酒店さま

★長野県松本市波田   深澤酒店さま

★長野県上田市真田町  地酒屋宮島さま

 

 

★東京都台東区北上野 三和酒店さま

★東京都練馬区    うえも商店さま

★東京都渋谷区    新川屋田島酒店さま

★東京都       はせがわ酒店さま

 

★神奈川県横浜市   一石屋酒店さま

 

 

★静岡県静岡市 コメヤス酒店さま

 

★京都府京都市 名酒館タキモトさま

 

★大阪府吹田市 山本酒店さま

 

★大分県豊後高田市 田染荘さま

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


社員たちからは、「これ鉄だって!」とサプリメントやらなにやら事務所の机の上が「鉄」一色になりつつあります(泣)。



激しい体力系の仕事はせずに、せっせとラベルを貼ったり、ステッカーを作ったりしております。


で、蔵の紅葉も終わりになり、今日は竹箒で集めて焚きました。


あっ、まだ『十九 紅葉』は、終わりになっておりませんので、最寄りの十九取り扱い酒販店さまへ行ってくださいませn。


そして、昨年からラインナップに加わりました、『Diehard』。


今年も発売開始です!


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黒瓶に黒のスコティッシュ・テリアなので、酒販店さんに並んでいるとよくみえないかもしれませんが...

敢えて、blackのスコティッシュ・テリアにしています。



信州も朝晩冷え込んできておりまして、床暖房のスイッチをONしっぱなしになりました。




気温差がでてくると、山々も色彩豊かになってきます。




弊社庭の紅葉もこのとおり。


ということは....




そうです!紅葉が色づく頃に発売開始となります「十九 紅葉」が出荷となっております。

今年は、ラベルも新しく、より紅葉が見えるようなラベルに変更です。




諸事情がありまして、30BYでは『十九 紅葉』の製造は行いません(汗)。

諸事情は、また追々UPさせて頂きます。

今年限りでございます。ぜひぜひ、ご愛飲いただけると嬉しいです!


『不思議の国のアリス』にでてくる時計を持ったウサギのように、自宅、コンビニ、酒造場を忙しなく行ったり来たりしております。

なので、1日の万歩計をみると15000〜17000歩くらい歩き回っているようです(汗)
まぁ、ウサギのようにかわいくないババァですが(大笑)。
まったくblogもupできてなくてスミマセン。
『poco a poco』発売しちゃっております(汗)
はじめて目にされる方は、こちらをお読みください。
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雑な、blog記事で申し訳ございません。
お察しくださいませ〜(泣)


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