ただいまの気温、-4.6℃。寒いです...(泣)。


今日は、奇跡的に!?「蒸かし」がない1日の日曜日。
なので、麹の子守りは夜中まであったものの久しぶりに5時間も寝ることが出来て、筋肉痛もちょっと良くなりました!

仕込みも麹の子守りもなかったので、ちょっとだけゆっくり目に仕事をしたので、体もかなり楽でしたねぇ。
明日は、蒸かしがあるので早朝から仕事になるのですけれどねぇ...(泣)。
しかも、明日は第4クールの酒米が精米工場から届くとFAXが入り、ちょっと憂鬱になっております(汗)。
春はやってくるのでしょうか...

今週は、第2クールの搾りが続くので、壜洗い→壜詰めのエンドレスになりそうな予感がします...
この時期の瓶詰めは地獄なんですよ...
コンクリート床なのでその冷たさは長靴を履いていても熱が奪われますし、瓶は詰めたいし、さらにお酒にストレスがかからないようにキンキンに冷やした状態の搾ったお酒が入るので、手の熱も奪われ、皆無言でただただ早く終わることを願いつつ作業をしている異様な光景に...(笑)。

それでも、この寒さがあるからこそ、美味しいお酒が醸せるのですが...





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