本日、5月24日(金)、「皆造」を無事迎えました。
「皆造〜かいぞう〜」とは、醪を全てしぼり終え、出来たお酒と酒粕の数量を計測したときを皆造(かいぞう)といいます。
酒蔵にとってはお目出度い日になります。

こんなに暖かい日までお酒を醸したのは初めてな気がします。
気温が暖かいと空調設備がない当蔵にとってはかなり厳しい環境の中での醸しでした。

怪我人もなく、平成24酒造年度を終えることができ、めでたしめでたしでした。






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